Creme von Egelers Holundersaft

Zutaten:

0,125 l Egelers Holundersaft

2 Eigelb

70 g Zucker

2 Blatt Gelantine

0,125 l Sahne

Zubereitung:

Holundersaft, Zucker und Eigelb über Wasserdampf warm Aufschlagen bis die Masse cremig ist.

Dann im Eiswasser kalt schlagen. Gelantine mit etwas Holundersaft bei ganz niedriger Temperatur schmelzen lassen. Danach unter die Creme mischen und die steif geschlagene Sahne unterheben. Fertige Masse in Gläser abfüllen.

Viel Spaß beim Nachkochen